nailiang 2008-12-16 13:39
火醉鲜虾[6P]
[font=仿宋_GB2312][size=4]引子：做这道菜纯属好玩，请客的时候的偶尔做一次，可以增加点气氛，是形式大于口味的一道菜[/size][/font]2H;s m8X6a ~6H
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[font=仿宋_GB2312][size=3][color=black]原料：活虾、高度酒[/color][/size][/font]
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[font=仿宋_GB2312][size=3][color=black]酒的品种看各人喜好，洋酒可以用伏特加，国产的我喜欢五十六度的牛栏山二锅头，我觉得牛栏山的比红星的好喝[/color][/size][/font]
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[font=仿宋_GB2312][size=3][color=#000000]做法如下：[/color][/size][/font]
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[font=仿宋_GB2312][size=3]1、用锡纸把盘子包起来~在锡纸上铺一层盐[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=3]把虾洗净，排放在盐上~[/size][/font]
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[font=仿宋_GB2312][size=3]再在上面盖一层盐[/size][/font]
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[font=仿宋_GB2312][size=3]倒上一瓶二锅头，关灯，点火，哈~~[/size][/font](W+`7P {9D_[?B L
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[font=仿宋_GB2312][size=4]火中取虾，你敢吃吗？[/size][/font]
hina59 2008-12-16 13:47
这道菜太有创意了，不知道一瓶小的二锅头能把虾烧熟吗？:pt)ft4Sg+h
一定要试。
littant 2008-12-16 16:32
感觉放到盘子里的虾子已经死了，再这样做就没什么意义了
every 2008-12-16 23:56
看起来很不错啊，我回家一定试一下，估计蛏子也可以这么做
潮湿 2009-1-5 23:32
很有创意啊
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下次吧哥们也叫来我家，试试看感觉怎么样
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不过还是提醒大家小心火种哦
relaxtoyou 2009-1-17 14:50
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
monis 2009-1-18 21:56
楼主没有写味道如何哦，这个象SM多过烹调，还能吃吗，真的是搞气氛的意义比味道多
tangbazi 2009-1-18 22:51
楼主的菜看上去是不错的，可是我有一个小小的问题，醉虾我是吃过好多次，首先是用基围虾，泡酒使其醉，上菜时下盐杀一下，使虾醉中带几分醒。活入口中，鲜极。W q _ br'E
可是楼主的虾太大，生吃口感很难如基围虾般鲜嫩，用救烧是不错的办法，可是，放盐再加上酒再加上火灼，虾势必会跳动，这样是很不安全的。看楼主的照片，虾是死了的，所以才没有跳。可是吃死虾这样的吃法就失去了醉虾的鲜美和意义。酒和火就只是花式而已了。虾死而非醉，而火灼又不能很好的使虾熟透，而且作料简单，很难入味。所以此菜在意头上已经是下品了。 ZS5x A D2Ac
请楼主原谅我的直白，其次感谢楼主的分享和认真精神。
)v.a)n K/i }-n7d.m c;T
因为我身边的朋友，有一大票都是厨师，所以我就特别喜欢参与私房菜这个板块，请楼主原谅。!R/Z9u%W(hqB Y
鞠躬
wnwnwn 2009-1-19 11:31
火烧虾,鲜嫩味美连着烧糊的虾壳一起吃,还有焦三鲜的健脾和胃的功能呢?火,人类最早的朋友和工具,也是人类社会前进的源泉,在成千上万年的世上.以不变应万变的东西只有水与火.楼主的火醉鲜虾可与周口店猿人火灶遗迹,食肉饮血半生不熟的生活方式相比.古代的钻木取火和现代的打火机作用是一样的,偶预料不久就会有楼主扠一猪手在大火上连烧再烤,粘点盐糊毛燎味的叫道名莱:八戒过火焰山--红烧猪蹄.:flower
飘whk 2009-1-19 11:50
呵呵,楼主这到菜挺创意的,我想一定不错 ,改天自己也做做看 ,谢谢了:excellence
hx36828977 2009-1-19 12:08
这个菜会不会太咸了 还有盐喂不到肉里只有皮上是咸的 不太看好这个菜
jinkin_00 2009-1-22 23:34
图片很清楚,步骤也很明了,虾子感觉这有被烹饪还不错,我觉得味道应该还不错的
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