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干贝虾球

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[b]干贝虾球[/b]S l[7kC[a g
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主料：鲜虾
;P `]3A-J#TdR 辅料：水发干贝、香菇、火腿 bW9O\%z U-^
调料：蚝油、高汤、盐、鸡精、食用油、麻油、料酒、白糖、水淀粉 IdB8]kez)K
做法：
+Zz3ND_B 1、将虾剁成虾胶，干贝撕成丝，香菇洗净切成丝，火腿切成丝； +~Edi-z4L
2、用虾胶挤成鸡蛋大小的球，并在表面上粘满干贝丝，香菇丝、火腿丝，装盘上笼用沸水大火蒸25分钟取出；
-B~;o3J'{ 3、坐锅点火，放入高汤、料酒、盐、鸡精、白糖、麻油、蚝油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干贝虾球上即成。
;Ao \ r)y 特点：形似绣球虾胶爽脆。
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