查看完整版本: 美女厨房----剁椒莲藕鸡丁[7P]

美女厨房----剁椒莲藕鸡丁[7P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081216/001372af5fed0ab15dfd02.jpg[/img]
` X w`a3t8n
2B p nu0c [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
$i"Y@ lE%\o FRD-b#jm
    材料：鸡柳(2块，380克)、莲藕(1节，250克)、水发干香菇(2朵)
T#r%~evy6d/C 　　腌料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、盐(1/4汤匙)
(LU:?Ml'Wge$l\ 　　调料：油(3汤匙)、剁椒(3汤匙)、青花椒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)\;XqQ;_8Lvd+e2T
x^:z/m;]BEqha6G
Q[j }e;_(Y5i|
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081216/001372af5fed0ab15e0c03.jpg[/img]
:n!Sv1eTR,^ -FW/Yq i
~Mnm
[font=宋体][size=4][color=blue]1 鸡柳洗净切丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟。[/color][/size][/font]
^7rn[7SV.]W,X
kS)s
u3g I&je [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081216/001372af5fed0ab15e1704.jpg[/img]
r5UC!^2|U
Vg9L"QV*{ | [font=宋体][size=4][color=blue]2 莲藕去皮切成丁，放入清水中浸泡；水发干香菇也切成丁备用。[/color][/size][/font]
(la*ok R'cB
r1k.f.vj{6q [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081216/001372af5fed0ab15e2205.jpg[/img]l+F I F`o

t"b
t+Q7x [font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热2汤匙油，倒入鸡丁快速炒散，炒至鸡肉变白，盛起待用。[/color][/size][/font]*b7f)WCN(v{/L

NO z}$\n7g [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081216/001372af5fed0ab15e3907.jpg[/img]
)~y4us+@a b&{ T
%l0\ l${+X7L5o$W [font=宋体][size=4][color=blue]4 续添1汤匙油烧热，以小火炒香青花椒，捞出花椒粒丢掉，然后倒入香菇丁炒香。[/color][/size][/font]
:|
wL j]
Nu
yv.m'O#^iXZ+N4t)Y`$o [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081216/001372af5fed0ab15e4208.jpg[/img]
f5Q?0RX"O-` (n5}7x$W]-A
[font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入莲藕丁开大火先快炒1分钟，再倒入鸡丁翻炒均匀。[/color][/size][/font] lF,wX,fg4k

Gg8R-|jc9? [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20081216/001372af5fed0ab15e570a.jpg[/img] [x-`Wys$E~z
m(f(}
\'b7XS/q
[font=宋体][size=4][color=blue]6 加入3汤匙剁椒、1/3汤匙香油和1/5汤匙白糖，与莲藕鸡丁一同炒匀入味，即可出锅。[/color][/size][/font] d0Ol(wf+zN

6R7Gj3S Cl&r
z,r"K6F4n [font=宋体][size=4][color=blue]5s/T9Kp0C7{ s
厨神贴士
R6X*sgM;Y9Lm @/@ !s^ vXN8vt9Y9l
　　1、莲藕切丁后要浸泡在清水中，烹调前再捞起，以免莲藕遇到空气氧化发黑。
i;k"S0~j)DiJC 　　2、花椒分为青花椒和红花椒，前者带有浓郁的清香味，后者香味淡，但麻味较重，用青花椒来入菜，可使成菜带有清香味。
|ex,hq 　　3、剁椒的咸味较重，给成菜调味无需再放盐，否则会过咸发苦，只需放点白糖吊味便可。
"yR|m1G]"hb 　　4、莲藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种，应选白花藕来入菜，即脆藕，它的外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生吃清甜，熟吃爽脆。
5B+@ i"ti({7Q/v 　　5、挑选莲藕时，应挑以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、带有清香者和顶端的“鹦哥头”越小越好为佳。
:U SF!Fg m:ZB#w [/color][/size][/font][/color][/size][/font]

人美菜更美啊，材料容易买，也好学，感谢楼主！

哇!看着就很讲究,很不错啊!喜欢!应该是又嫩有滑

鸡丁配莲藕炒，是不错的搭配，鸡肉鲜嫩莲藕脆爽，好看又好吃，制作又简单方便快捷，很实惠，楼主的绝配我很喜欢，谢谢。