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三杯中卷

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/gy08-081.jpg[/img] ACqlKh
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m*[d |.Kt 【材　 料】
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中卷 2尾
#S*Rci*P cy z/d 蒜頭 10顆 0`
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老薑片 10片
&H.lY,|La 麻油 1/4杯 ;zZ#|0|+s*^O
九層塔 30公克
h Ez3y&cS.k[ 【調 味 料】
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醬油膏 2大匙
a8sx\F 米酒 1/4杯 m;Fh5M+N}Fp$o
糖 2小匙
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【做　 法】 X}+yh"p/`Q"_
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1.中卷去除內臟及外層薄膜，洗淨切圈型，放入沸水中汆燙去腥，瀝乾備用。6\$wLC$J VP;c
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2.熱鍋，放入適量沙拉油，將蒜頭以小火炸至金黃色，撈起瀝油備用。
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3.另起一鍋，倒入麻油，油熱後放入薑片炒乾至捲曲。[4eK"[#C.pVN

Yd*B6@f k%J.]5tk 4.放入作法2的蒜頭及所有調味料煮至沸騰，再放入作法1的中卷圈拌勻。;C6NX'S N~?:F
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5.再將作法4倒入砂鍋中，以大火燒至收汁，放進九層塔拌勻即可。