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查看完整版本: 虾子茭白[3P]

nailiang 2009-1-1 22:47

虾子茭白[3P]

[font=Verdana][size=13px]虾子茭白[font=SimSun][size=10pt][size=14pt](Stir-fried  Water Bamboo w/ Shrimp Roe)[/size]
'lhdfD"pO 2VJ8bq4N&[ mg~
这是以前在上海时很喜欢吃的一道菜,做法及其简单。虾子鲜美,茭白脆嫩,冷热皆宜。[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size]}{9?X H
[font=SimSun][size=10pt])bFi;n~4y3Z#mi5j)n"V
[img=500,359]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Product3.jpg[/img]xm@0?G pxQ

VW$ef/? F4Z 准备时间:[/size][/font][size=10pt]          6[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font]x*}Kgs6HE
[font=SimSun][size=10pt]烹饪时间:[/size][/font][size=10pt]          8[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟[/size][/font][size=10pt][/size][font=SimSun][size=10pt]
aF3Nrp6r@(y7x0~ 量:[/size][/font][size=10pt]                       3[/size][font=SimSun][size=10pt]人份[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]Q+t q2]Nj#^'K
!V#]~*C"`2j[ u"e-Z
材料:[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]
:MZ&rh(of.j 茭白[/size][/font][size=10pt] (water bamboo) 454g[/size][font=SimSun][size=10pt],洗净去皮后切滚刀块,去皮去梗后大约重[/size][/font][size=10pt]320g[/size][font=SimSun][size=10pt]
8_ W v0m\&rr_ 熟虾子[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](cooked shrimp roe) 1.5[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][size=10pt] (tsp)[/size][font=SimSun][size=10pt]
wNMU*TJ l*jq8l 葱花[/size][/font][size=10pt] (green onion, chopped)  [/size][font=SimSun][size=10pt]少许[/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]O-@:h/x5Xl P-x J?x5t

.t1^(W j-T 调料:[/size][/font][size=10pt][/size][/b][font=SimSun][size=10pt]
%oG1M v n 生抽[/size][/font][size=10pt] (light soy sauce)  1.5[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (tbsp)
6L,^2Fd.f*?6NU [/size][font=SimSun][size=10pt]料酒[/size][/font][size=10pt] (cooking wine)  1[/size][font=SimSun][size=10pt]大匙[/size][/font][size=10pt] (tbsp)yc@N3z(fFY|'x
[/size][font=SimSun][size=10pt]糖[/size][/font][size=10pt] [/size][size=10pt](sugar) 1[/size][font=SimSun][size=10pt]小匙[/size][/font][size=10pt] (tsp)[/size][size=10pt] [/size][b][font=SimSun][size=10pt]
cMxEF#o} x%SXIg0~E
做法:[/size][/font][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
#^y,m.F JE8B9S $H;N q7e(wD
1) [/size][font=SimSun][size=10pt]炒锅下两大匙油,油热后下茭白块,中火翻炒[size=10pt]4[/size][font=SimSun][size=10pt]分钟至表皮起皱;[/size][/font][size=10pt]'_JE ` |?8u
2) [/size][font=SimSun][size=10pt]加虾子,翻炒熟下,使虾子均匀裹住茭白块;[/size][/font][size=10pt].ThR w6Y@
3) [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料,中火翻炒[/size][/font][size=10pt]2-3[font=SimSun][size=10pt]分钟左右,撒葱花出锅。[/size][/font][size=10pt]6I"VPm)t KR
!O(t:wSa@
[/size][b][font=SimSun][size=10pt]贴士[/size][/font][/b]:虾子的量可以根据口味增减。茭白要用中火翻炒,大火炒会使茭白表面某些部位过热而出现棕色斑点。[size=10pt][/size][b]e-B9H(Wz?^8a"G'q-fL0b

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具体制作过程:[size=10pt][/size][/b][size=10pt] Rs/|N[hg6X

O?l naab [img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Process1~6.jpg[/img]
R*X&G.[A| A. [/size][font=SimSun][size=10pt]材料[/size][/font][size=10pt]$sg6Z"kistG_F
B. 茭白洗净去皮后切滚刀块[size=10pt]
2U8a|4jwx,K9{ t C. [/size][font=SimSun][size=10pt]炒锅两大匙油热后下茭白块,中火翻炒[/size][/font][size=10pt]4分钟至表皮起皱
fKKU2?6H'p z [size=10pt][/size][size=10pt]D. [/size][font=SimSun][size=10pt]加加虾子,翻炒熟下,使虾子均匀裹住茭白块
6W3PD;T-l VZ [/size][/font][size=10pt][/size][size=10pt]E. [/size][font=SimSun][size=10pt]加调料,中火翻炒[/size][/font][size=10pt]2-3[/size][font=SimSun][size=10pt]分分钟[/size][/font][size=10pt]"t$hSV._h)rwH
F. [/size][font=SimSun][size=10pt]撒葱花出锅[/size][/font][size=10pt][/size][img=450,630]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.2%20Seafood/WB036.-StirFriedWaterBamboo_Product2.jpg[/img]2Mo4{_9p
[/size][/size][/size][/size][/font][/size][/font]
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