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白葡萄酒鲈鱼

原料：
x"` kU#aP.xB6u 鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙JVRt*n1of.t
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q4S}7wC 辅料：p.WG.m*vau7N!m5G
(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许4LVS|r^'v;h:S
(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙ka&~DT
(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯/~5g;O
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做法：
Y3hHRNV.} 1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。UX:s[0`i {
2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。 SR$Hd0Fh \;i5Dn!k
3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。
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Tips：
zp$zG;J6~q!XX 剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。
Q-{o-D"J 煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。
W(x-D.D.Nqe:I 如果没有酸豆，可用山楂果代替。