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萝卜烧牛腩

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。  !}q4j5{a
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牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。9JZ Ft-~ b'i7^:l

oZ*kh n7N 食谱用料：:w4_l3NA|f-K+a
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牛腩、白萝卜
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,o}i?A;H+c9o:B@ 调料：
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D 葱姜蒜、香菜、干辣椒、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉 /z0U\;ZGFTH)O

YEP)j!H{ 制作方法：
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b(TW7N ^`/m 1、牛腩切成块，冷水下锅焯水，水开后捞出，洗去浮沫，白萝卜洗净切厚片
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HZ.["yK+oWm 2、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将牛腩下锅炒，加少许料酒，再加少量老抽炒上色5`yPX*c}G h1g
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3、加水烧，水开后转至砂锅中，小火慢慢炖，加二个干辣椒
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(kAnIz$d7T4{-y 4、烧约40分钟，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，将白萝卜入锅U,aB$Vt5I
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5、烧至萝卜变软，关火，撒上香菜8O%T/KND

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6、装盘出锅S@&H1ms!k\Hg+t7~

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我喜欢吃肉，这菜也容易操作，过年我试试。

俺不知牛腩有那么多药用价值 :s_1:  只知好口味 是下酒料:lol:

我最喜欢吃牛腩，牛腩烧青菜味道也很不错的，谢谢楼主分享。

牛腩很好吃的东西，冬天吃大补的东西，我经常做。

牛腩不是很好吃，但是那萝卜确实不错，吸收了部分牛肉的味道，不那么清淡，刚好。

这道菜南方比较普遍吃我以前在广州经常吃到，比较爱吃呀。

这个菜看着就比较有食欲，我很喜欢做菜，学习了

我喜欢吃牛肉，这个菜做起来也很简单，我去试试

这道菜是我的至爱，牛腩好香筋道，有嚼头。萝卜是咱们老百姓的人参呀。

我最爱吃西红柿牛腩~这个也可以图配的很详细顶一个

好做又好吃，改天试试，花点时间好好炖炖，味道错不了，

快过年了，要大补，多喝汤，多吃肉，多喝酒，高高高兴过大年。。

菜是很好的呀，但是我每次扽牛腩就是炖不烂很是郁闷

回复 10楼 的帖子

这道菜营养价值非常高，又容易操作，我要试一试。

这道菜我经常做,牛腩和萝卜是最好的搭配.

这个菜色有点让我失望,还是拍摄的角度光线的问题,没有食欲