查看完整版本: 仿四川红油抄手[4P]

仿四川红油抄手[4P]

[table=98%][tr][td]
|o5u*q1UV Fn
;L3f2A/G\H1z
fub]]n-lo3P             [/td]          [/tr]          [tr]            [td]@CaC~Pn7y

KPqU wA6mI               呵呵。。。
B5@S6f3u Zs [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]好久没有吃过馄饨了，跟小凯同学两人一拍即合，吃馄饨！吃四川红油抄手！.r2IY t7_
              /Z:ww{2eln0g$M
              我做肉馅，小凯同学去和面。-_ QP |2N [
              uR#[ c!A#_.J2v5^ H2E
              肉馅部分：
{`-Mg
F
              鸡胸肉一盒，大约两磅/|y0z5Wo y `
              白菜一棵a~"qP+eSFK
              姜粉一小勺，色拉油一大勺，酱油两大勺，糖一小勺，盐两大勺，香油一大勺（调味品用量仅供参考） g5V_| J.X
              
gcah$n"b;y               做法：iq*p1k4\/t#n
              鸡胸肉用绞肉机绞成肉末，加入除了盐以外所有的调料，使劲搅至肉末上劲。'Tk9L
v-B5f M
              [font=宋体]白菜剁碎或者用[/font]food  processor[font=宋体]打碎，加到肉馅里，搅匀，最后加盐调味。[/font]
~Y)R0`5sNx               2A2@~~%E;K?\
              !U9\j#?e9z
            [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,377]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/wonton%20filling%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]面皮部分：
1P5v3UE }r6A               4杯高筋面粉3Dc3Q Q Us6Y#~c
              1又1/4杯水1S,LS8_;GM
              1小勺盐（teaspoon）u3^ l&i)B6\4J6d*O
              
dDz2Qv             以上材料和成面团，醒半个小时后，揉匀，用[url=http://yankitchen.com/Kitchen%20tool/kitchen%20tool.html#pastamachine][u]压面机[/u][/url]先压成厚片，我们用的是第7号厚度，然后压成薄片，我们用了第2  号厚度。然后用比萨饼刀切成合适的大小。
t:o*b)vh-t0L,? [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,635]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/make%20wonton%20copy%202.jpg[/img]N{d/IJ9w!ii|8S:f
              [/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]包馄饨，下锅煮就不说啦，中国人都会的，嘻嘻！第四号图是小凯同学包的，第五号图是我包的，太胖了，那是贪心一个劲儿往里塞肉馅的后果！
#Wg'}7`3b%y u               
#d@'Xbw9f'o+]k6ov             盛到碗里，加上葱花儿，香菜末，和红辣椒碎和白芝麻炸的辣椒油，暂且冒充一下四川的红油抄手吧！
L
y@/[MCb [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=500,667]http://www.yankitchen.com/Image/mainfood/hongyouchaoshou/spicy%20wonton%20DSC05149%20copy.jpg[/img]
} h*OwA [/align][/td][/tr][/table]Q,G}
F![J.BL
)Ld7n,S9^)}
[[i] 本帖最后由 nailiang 于 2009-1-16 15:56 编辑 [/i]]

不错，真像，看起来跟馆子做的一样呢，看了楼主好几个帖子了，很像了解一下，小凯同学是谁啊？

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

楼主的这道四川红油抄手做的太好了，看到简直胃口大开。

厉害啊 原来是这样弄得阿 2JY1D+q*m [8a3]`7~
回家我也试试 估计做出来没这种效果吧

看上去是可以，但是是不是觉得肉馅用猪肉好吃些呢？因为猪肉里面有肥肉也有瘦肉，加在一起吃才会感觉肉质很嫩口感才会好，而且打的抄手皮要很薄才好吃，我看见图上面的抄手皮是不是后了点呢？