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韩国泡菜的做法全程图解[9P]

1、大萝卜一个，削皮，洗净。盐适量。我用的这个萝卜，有2斤多一些，用了将近1/8杯的盐，萝卜和盐的具体比例，大概是100：2（重量比，不是体积比哈）
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2、萝卜切成小块，撒上盐。
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3、把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。这个图有点看不清楚哈，我是在萝卜上盖一个小一号的盆盖，然后用一个装满了水的大碗压在上面。
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4、2个多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
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5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌，不然会容易糊锅的。
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6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌匀。
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7、和萝卜块儿搅和在一起。
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8、装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方（我是放在厨房的柜子里）。
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9、2，3天后就可以吃啦。
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这种方法还是第一次见，以前做泡菜都不成功！

如此简单，一定尝试着做一下，不过，不知道有没有辣白菜的做法，更喜欢辣白菜的味道。

这种方法做泡菜一定成功.5.6天后那就更好.

原来是白萝卜啊  就是市场上买的那些就行吗？

韩国的泡菜是世界一流,它的做法也相当的讲究.

好东西啊 我最爱吃韩国泡菜了

我让我老婆学

谢谢楼主

我只会做东北酸菜，没做过泡菜，学学制作一下哦

泡菜不是用大白菜做的吗
听说泡菜的亚硝酸钠含量高，能不能往里加维生素C呢

"韩式泡菜"?
怀疑中,感觉咋那么像四川泡菜的做法呢,个人觉得韩国人剽窃的习惯无处不在……

不错，有时间学着做一做。泡菜很好吃。谢谢。

腌菜的做法全世界都差不多的啦，棒子做的泡菜，只不过辣椒更多些，腌制的时间短些而已。:wad37

感谢lz的分享，正想学点韩国片才换换口味呢，
好吃的花极力推广

我一直以为泡菜是大白菜做得，没想到是萝卜。现在知道了。

本人目前在韩国，韩国的泡菜种类很多，主要就是大白菜和萝卜

但是泡菜味道真的很难吃啊:wad37

我讲讲白菜的制作方法吧

1洗净，2在每个叶子上抹上粗盐，3放到罐子里，洒点水，4过3，4天后打开，抹上酱，
OK做好了，这就可以吃了，但是想味道更好的话，再在罐子里放几天

楼主这个好像真的是传统泡菜的制作方法啊！现在很多饭店做的泡菜都是不用汤汁的，主要是嫌麻烦，正统的韩式泡菜都有海鲜在里边做原料所以味道会很好。我总去一家店的老板就是韩国人他告诉我说腌制辣白菜的时候放些带鱼味道会特别的好。（以前想都没敢想）

看样子一定很好吃，一定要学学，先试试。谢谢

就是啊，我也感觉像四川泡菜呀。韩国人很无耻啊。

看起來好好吃說XD
不過前幾天看報紙說泡菜不能吃太多...冏
但還是很喜歡吃泡菜!!!!

我 喜欢 吃辣白菜 ，酸酸的 真的 很好吃，杂就是个辣
挺没的 ，你们呢