幸运星 2009-2-22 10:34
沪菜 本帮油爆虾[图文]
[font=黑体][size=4][color=Blue] 沪菜 本帮油爆虾[图文]
"P9t's@TUa.f
'BwRS'h+w)U4W#r
[img]http://haochi123.com/S_Caipu/Pic/Pic17252.jpg[/img] `2x[)Na"zm B
*R n%F%U Yf"vp
做法及步骤
!jgu3T [I
;B8Y |iX'x
·原 料:
0`pu_,H?VO
a7W
w |%G4kt
河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。 t,T-^3P*g
Y+i
?!Ya,e'p7M$c
·特 色:
!|)UT7J|g;U3]2i
.Q J)W+x2^%ZA3^
壳酥柔嫩，鲜甜适中。
y#at(G8j^ ^$~
TfH2z ]&B
·操 作:
{-`8q*j$|n EK,Z
"E v n @Z E
1.先将河虾洗净备用； K U
x)d]_9?7e r
'Ty c9n.W
2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；
&_]2fk!d1E j:fW
7{ eo-RjZN#|'_
3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
MwN7p g
R B
e%^2\"Ot
·营养价值:
2OC:S
N;^,?,_!P/C
+~0Ce8_ a:W:? u
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、S?'N.D8s
+B+MB"a D9v]&E
·所属菜系:
4i&S L Xvb[
-g&_ y"D1v
沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长[/color][/size][/font]
fck 2009-2-22 12:28
一堆虾，看了就想吃啊0x3D7c/]#SW&v~ h
不过，俺家烧的似乎不放麻油的
aaronkenzo 2009-2-22 14:01
哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing
ocb2004 2009-2-22 14:29
很下饭的一道菜。
C)B!|7v hQ.XRN
不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。
lkwgh 2009-2-22 14:57
这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！
jackybaumol 2009-2-22 17:20
貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~
cwd 2009-2-22 20:25
哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美
blue6 2009-2-26 18:22
本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。
4ch e
k-x ut
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！
707748293 2009-3-1 15:55
每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。
jxlxcg321 2009-3-1 16:02
上海菜还是太甜了 我有点不习惯 还是川菜好 够辣。
999liu999 2009-3-1 18:06
吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！很营养
lj1539 2009-3-24 20:36
很好下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！上海菜还真是精致啊。
armslave 2009-3-25 08:50
这个是沪菜嘛
E0K
X/Qa2V z
应该是广东那边的吧
;n@W(o
g
唉。。。
yanglin777 2009-3-26 10:31
不仔细看还真不知道是虾 啊，呵呵，一定很香的了
yanglin777 2009-3-26 10:32
忘记了啊，呵呵，喜欢的很，给个红心，由来一次呵呵
shoyo 2009-3-26 10:40
没有过程图片啊，这个菜很考验功夫，火候大了小了都失败
在线客服(1)