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查看完整版本: 红烧肉怎么做吃的才不腻

xhqjg 2009-3-10 20:39

红烧肉是大众都比较喜爱的菜，其实关键是炒，要把肉中的油炒出来，然后就是焖功。

jimxu 2009-3-10 21:16

楼主说的不错,我补充一点,红烧肉好吃,肉质的好坏也举足轻重,最好是新鲜的五花肉,三精二油皮那种,其次是带皮腿肉,烧出来的红烧肉味道和口感都不错.

ques 2009-3-10 22:11

要炒不要炖，你把肉里面油熬出来了，怎么做都会腻的，比较推崇毛氏红烧肉

xmhlcp 2009-3-10 22:21

吃肉，吃肉好啊！吃肉有什么好呢？吃肉可以强身健体，有益身心健康！

GGLL 2009-3-10 23:18

炒糖色是个好方法!火候一定要大,少放水,选料要精!

zmaf 2009-3-10 23:25

最简单的办法就是用糖稍炒一下肉再烧，能去掉不少油腻感。但是口感会有变化。

scnk 2009-3-11 00:16

红烧肉煮的时候加点葡萄糖，容易煮烂，颜色和味道也很好哦

luibin36 2009-3-11 15:57

学习了.收下了.马上试试.如配合图片介绍就更好

gutaly 2009-3-11 17:27

我觉得不腻的关键是火候，把肉里的油逼出来应该就可以了

nnngx 2009-3-11 19:49

拷贝下来了，今天晚上就做一次试一下，楼主讲得非常清晰了

幻魅淫龙 2009-3-11 20:26

感谢楼主传授经验,这样以后就有口福了阿!太好了

zhangbei 2009-3-12 11:03

这个做法不错,马上尝试一下,红烧肉 过瘾!

izanachi 2009-3-12 16:36

红烧肉不油就不叫红烧肉了，喜欢吃肉的都喜欢吃比较油的。

liyu2051 2009-3-12 17:41

只要看到这种美食的帖子或者是看到天天饮食这样的节目就会有做饭的冲动！！

wwl1019 2009-3-12 19:47

由于不会做所以家里每年的肉都坏了！这下好了！可以自己做了

ronan05 2009-3-12 20:58

毛氏红烧肉还不错，主席都喜欢吃的。以前在学校的时候去后校门的餐馆这个菜必点的。

wenhao236 2009-3-12 21:17

美味的红烧肉，我最喜欢吃我爸爸做的红烧肉了！回家找爸爸做给我吃，好期待！

fengyiyue 2009-3-13 00:17

很久没吃过正宗红烧肉了，曾自己试着做过两次， 总是不得诀窍，下次按楼主的方法试试。

tasktao 2009-3-13 01:19

有做出来的图就更好了。平时很是少吃肉，自己懒的动手。看楼主方法那么独特，来支持一下。

flyincold 2009-3-13 09:00

刚开始的时候小火煮时间长一点，把油质多去一些能减少油腻
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