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滑蛋裹牛柳

[b]滑蛋裹牛柳
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Yd]~pT'v'T 原料：
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*W6YO6sK_9U|7B 鸡蛋4个  牛柳300克   青葱2根  红辣椒1根 .U,e vw,p)vT
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料酒1汤匙（15ml） 酱油1汤匙（15ml） 色拉油1汤匙（15ml） 淀粉1汤匙（15克）盐1茶匙（5克）醋2汤匙（30ml） 糖1汤匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）-V&s0t@t8J0j-x
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做法：cE)bI9Z(WEG4E+R(f

pW X-YG4v'H L 1)将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
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H"vaq[i:{ 2)青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。@-Y/c:I6BDv:DPZm/Q

#g#[6m5e u7j 3)炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
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4)炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。c)aItT9RC6JM
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超级啰嗦：[6Hj:{L.[

#j$Z7F\Qp **牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。4x"^S5X-hC {7Lb

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9RtD U+B}q| 炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。d\yXh&^Mc/D4_
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