hansebin 2006-9-13 10:25
菠萝炒牛肉
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菠萝炒牛肉[图]7h;LXa:b-H
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·图 片：8A.e1E ?9t
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_7/images/pic2012.jpg[/img]KHH%RV:i-{G Z$D
·配 料:Ua x7?-?p
材料：牛肉半斤，菠萝一个
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调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油 t(l%V_huf3u w
·操 作:Og2p3V JM
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1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
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2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
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3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。%F5]0_4Y ?9j
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸;L2xq'BY d"?
·营养价值:
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牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效
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菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。l
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·所属菜系:9Jl6W C$A
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。[/size]
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