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锅塌豆腐

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6?`j{$T}M)dC6dt-N6[ *zX^}-Q}n `(t3Z-A
300克 豆腐 *~+a.{Vmn
80克 虾泥
*a }'i8x7cE#~*o'{ 少许盐，胡椒和加饭酒
9P"w,QBQ K3w/N_ 1支 青葱
tF R,Z%kyE&fc 5克 姜丝
^V)R
}D*E&}i mY 25克 沙拉油
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y&I[6G4b 挂糊： %`2Y"qu:O0q C
1个 鸡蛋
,x.L^7qU9T 5克 加饭酒
f0z"vBRAS 1克 鸡精
-J0uN6cC 3克 精盐
2QL.H ZXL1x 8克 面粉
,t4S*OY)G 15克 湿淀粉
"eoa]S:G 汤汁：
E2R!_m.J2R 5克 生抽酱油
/~0BE9h%d1T M 50毫升 上汤 E L#juk
Q;kZ
5克 加饭酒 /K&Z6Gw @8WAx7[!["u
1. 豆腐切成5x3x1厘米的片状。虾泥用少许盐，胡椒和加饭酒拌匀。两片豆腐间夹上虾胶，入蒸笼中蒸5-8分钟左右。
R/^6\0l]4K 2. 把鸡蛋搅打均匀，加入挂糊的其它配料拌匀备用。
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x:x 3. 将蒸好的豆腐挂上一层薄糊，入五成热油锅煎至浅黄后放入葱和姜丝，倒上汤汁，加盖收干，盛盘即可。 WMz n4A8zX

(SMWF;yX!z/C [img]http://www.hostimage.org/img/25208632.jpg[/img]
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