hansebin 2006-9-13 13:02
扒牛肉条
[size=2]?om Xa7I"p
扒牛肉条[图]
QT_~J-t ^P_Q
c;woD x1X
·u y|8E Q%c
图 片：4P,QOJ X{*B@eK
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_6/images/pic5601.jpg[/img]
k j W/^ s*e Wab
·"n1R^:No9W z'F
配 料:
M
j Y K#zYX
牛肉500克。
@2w;jq ^
葱10克、姜10克、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、芝麻油6克、淀粉少许C? M+wA;Y#y1ewt'W
TdcK-Q
·特 色：a#F7C4u V h t
色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口
;HC
d2j"e S^'Bmr$S
3}+yq5\%\T!x-R4?5Si
·操 作:
t4A2U3N B Ao
将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水放入沸水锅中焯水，捞出洗净血污，刷净锅，另加清水放入洗净的牛肉、葱段、姜片，置旺火烧沸后撇去浮沫，盖严锅盖，用小火焖煮2一3小时，熟透捞出晾凉。切去熟牛肉上的脂皮及不整齐的边，顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条，净面朝下整齐地码入碗内，加入酱油、精盐、绍酒、葱段、姜片、八角及煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出，去掉八角、葱姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内。将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，浇在牛肉上即成
$i w*Fr l W\ @
'B mD Z3i
j
·营养价值:&D Z/o9V/t5S d0S
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效[/size]
在线客服(1)