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口水鱼片

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KQ uWkE6U:O1v 口水鱼片[多图]
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,z8}2?2zm+@ ·配　　料:%mj}+O7X1e*eK,Y.`l
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙GD3Bs
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pq|ZNQ ·操　　作:2J)qK[F;p^*f!D
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
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2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。l*K
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
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Z*q:Zx7cR;ak.l 4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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EnWWo(W8y^1Q 5、捞出沥干油后装入碗中。(|Jf$yg+x ebu
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。] o%I5m4W m7T0K
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m&\FC-d 7、拌匀后。N_Q~UmjZ
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鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用[/size]

看上去和水煮鱼的做法差不多呀