查看完整版本: 肉炒青椒

你没放盐呀,这怎么好呀,不过这样做的肉好嫩的

是我很喜欢吃的一道家常下饭菜，但不是很赞同楼主的作法。我一般是先起油锅加姜丝翻炒肉片，加些黄酒，炒至6分熟既可。再起油锅炒青椒，翻炒后加入肉片，多次翻炒即可，有时我会加点鲜酱油调味。不要炒的过熟，不然青椒的清香味就没有了。之所以再起油锅炒青椒，是因为青椒吃油，炒过肉丝后的油根本不够再用来炒青椒，青椒不过油不好吃。

回复 1楼 的帖子

现在正是青椒上市的时候，炒肉好吃，但是有时候放肥肉炒，炒焦一点也十分好吃