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松仁鱼米

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350克 淡水鱼肉 L.[Rm3H-d
100克 松仁

D0A^F1y4|!j 60克 红椒 "@3g,a,aRV+b4s
80克 青瓜

UMw Y |'B)d~ 1支 青葱 /L6DH#JBLK
25克 加饭酒 OmR!m)ss'L3Jd
4克 精盐
su+n*GL 50克 水淀粉 7p7r$zV8] ] bw.S3N
15克 芝麻油 Z"i#f T,k*v#BKt
适量蔬菜油
!Cj2E7@V7dY 腌汁：
{0d,BYL1F%\] 1.5克 鸡精
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] 1个 蛋清
;_.H-?4`1|gW&Q4Z4xQ 1.5克 白胡椒粉 t$l-k(R|L!qUv
13克 玉米淀粉
@z8S.X3l&p*` 15克 菜油
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1.鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。
|*I N%Z8rIJ 2. 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。 /F9w8C,bD Shl
3. 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。
'u!OfWLqT4` 4. 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。 "JpgY:n'I

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f$^6L6Cz&K 5. 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。
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