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4款果仁小菜之－－－【松子豆腐】

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v 【松子豆腐】

to0{C"ksg8T-g1@Y?,D 用料：
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MlTdf-Z'N t R4Qz0r;r!A}2T3fD2z%c
北豆腐400g

mb6^ol(j1C 松子仁50g9cK `2L'J7GQ~
油2汤匙（30ml）*n#W~_#]
大葱片3片
!saR$w9\/~(DSw\,w3x 高汤200ml
t{W(EA 生抽1茶匙（5ml）
E0v.Y5wSk2AG 盐1茶匙（5g）MD7wjn'}
糖1茶匙（5g）
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Z6j7VF\[0wz 做法：
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1． 北豆腐洗净，切成1cm厚、3cm长的块，放入滚水中汆烫1分钟后捞出沥干。
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x8B3_3Gqa)pSJj 2． 平底锅中入油，中火加热至六成热，放入豆腐块，煎至双面金黄。
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7D4CR"?*sY 3． 炒锅入油，以小火烧至6成热，放入松子炒1分钟后捞出备用。
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f1\ VJ5yl5Z*d 4． 炒锅中留少许底油，待油7成热时，放入大葱片爆出香味，将煎好的豆腐倒回锅中。添加高汤、生抽、盐和糖，用中火慢慢将汤汁略收干，出锅后码在盘中，撒上松子仁，将锅中的汤汁淋上即可。4P9f;u-DS!?kC B'V
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tips：豆腐经开水焯煮后，因其遇热，内部水分排出，外皮收缩变韧不易碎，能保持其外形整齐.:h@KP
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