hansebin 2006-9-14 01:48
鱼香茄花
[size=2]
"WU,a(i,n(W
·图 片：j zKN0?1OZP
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_7/images/pic6226.jpg[/img]
.pS$y
R3L:["Hp
S!}
·配 料:
1j9lU<9F
嫩茄子400克。+I9mjl-dM
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。IA };y N
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克q*^
J!y
mw,G
$h{y;G"Z0o5F
·操 作:,O2O*O7];Os
1、茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片； ;P9r.^s3]8q
2、碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用；*P lf)p? O%D
3、勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘；7{?8O|'{S$Y4f3jz
4、勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
)Z
h.t:_-v
≮烹饪关键≯
3ST!E&d[\3JO8s
炸茄花时要热油。[/size]
在线客服(1)