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咖啡杏仁小西饼[4P]

[size=4]材料：o i/iJ7x'BMbR\G
黄油80克、白糖50克、蛋液25克、大杏仁60克、低粉150克、盐少许、速溶咖啡粉1大匙、开水1大匙。'p.tH7t@E8N4Lj
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做法：Ur([(BVM*o
1、咖啡粉用1大匙开水冲开，搅匀备用；C!pwz1PV@:PI
2、黄油软化，加糖打至松发变白；Wt|i*Y5X
3、分次加入蛋液打匀；
0Z'` w ^1C 4、加入咖啡液拌匀；

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@yT\iW-x 5、筛入低粉拌匀成团；8Q:K?G:i
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6、7、加入杏仁揉匀；
z_U3P)[O 8、将面团放在保鲜膜上，整理成约3～4cm高的长方体，裹上保鲜膜，入冰箱冷藏1～2小时至面团完全冷却变硬；
PK2Q1B,b 9、10、取出面团，切成0、3～0、5cm厚的片，入烤箱175度烤15分钟。
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Tips：*U&lA8H"O J
1、切面团的时候不要“刀下留情”，那样的话杏仁就会跟面团脱离，溜出来。要用点劲儿，快速切下去。)v3_8@ X6P{})nW
2、烤完之后可以单开上管3分钟给饼干上色。而且烤好后不要马上取出，在烤箱里焖一会口感会更酥脆。
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