查看完整版本: 冰梅鸭块的做法

冰梅鸭块的做法

[img]http://www.meishij.net/d/file/p/20081127/aa12ff3b7cc2d364fe9c49dc5e689604.jpg[/img]!q w~"?&W[
L] } l*UC*e0T
做法：
wj"}1j.} !V6nE7KC m
1、鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净；+A!Y+h B5TX1D
c
E9T~6ev
2、炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油；*M$|[wz$Cf{

i|W0m J%n]
st 3、将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀；
V(q~{%u+? Fi~ S~ |&o3[.og/A;l#W~6M
4、加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐（口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了）
Pq#W Teq7N6ra
0Rn*LsG}.Bp 5、炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可。
1fDOe r?8U g%dE:N0eY3r
同理：[,C!m'REs

uM9K2rso2Aq 1、此方法也可用来做排骨或者鸡块。
*p S)P9|lVn%z
(]2L5Z,D6o&r8]'KA6{ 2、如果没有冰梅酱，你可以试试用老干妈的辣酱，我上次用它做过排骨，又一种风味呢！如果你还是比较喜欢酸甜口的，还是没有冰梅酱，那么梅子加冰糖会是不错的搭配。
6A
q"KN xK
P{
ryG%`6L2VI0} 3、我买的是瘦型樱桃谷鸭，可我觉得还是挺肥的。没单独放油，都觉得最后出来不少油，你可以买再瘦一点的鸭，或者逼出鸭油时，倒出一部分，炒菜味道很棒呢！