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五味汁炒茄子

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9|z#omo^g(Iv.] ·图　　片：&QZfW0l1k-?
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_6/images/pic1849.jpg[/img]4j-]:Y#x#F9k
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配　　料:K8R5T"q;Z iB
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主料：茄子1-2条，青椒、红椒各1个，鸡柳肉2两(约80克)，葱1条，蒜4瓣，姜1片，豆板酱2汤匙，沙律油1汤匙，麻油1/2茶匙，炸用油适量；
+tZ-qkwI%N+x 腌料：酒、沙律油、粟粉各1汤匙，鸡蛋白1只分量，盐、胡椒粉各少许；
M:H(jU B`3j(]!ap 汁料：酒、砂糖各1汤匙，鸡汤2汤匙，生油、醋、水溶粟粉各1/2汤匙Rr!le7io$Or
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操　　作:
$eu~*eI 1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；
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v] 2)青、红椒去籽，除蒂，切片；&|5|5O@5\;U{n|
3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；sJ&l-U'CR
4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；
fN2Rz5|4po}&e 5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；z;UIa aQ;r rs#L
6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟[/size]