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黄酒醉鸡

[size=2]主料：三黄鸡1只（净光鸡） S+^!x F]m,Y
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 W*lB+dU0K
　　烹制方法：
f8`G2j.D1A-e 　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
D*D5^D0Trs(e 　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
)X] S6C+Wgf 　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
z#t4]uBM#@+tE 　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。bI;dx2i}w

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