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京酱菠菜[4P]

京酱菠菜8\}lw&g

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(rjD E;Os \-_`1]/\X 原料：菠菜、鸡蛋、里脊肉、豆腐皮。;K'i9T_ Cxr
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辅料：甜面酱、蚝油、糖、葱花。
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J*iD,^:`F8L 做法:
"A#x%V+n2]"b!{,I 1、里脊肉切丝，用少许水淀粉抓匀。\,y-_+j M#qzJ

k8yN4^ AMw 2、菠菜清洗干净，沸水中加入适量盐，下入菠菜，焯一分钟至熟，捞出浸入凉水中过凉，捞出，挤干水份，切除根部，切成段。N/Nh7K6| b,k%ZR

HI(mV!h 3、鸡蛋打散，下入锅中摊成蛋皮，取出切成丝。4s
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4、豆腐皮切成方形，上锅大火蒸5分钟。"x7BCW"r I-T
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5、热锅凉油，下入里脊肉丝，划散断生后盛出。*\(UaGD
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NB1I R{a} 6、另起锅，倒油，油热后小火炒香葱花，将甜面酱和蚝油混合倒入，小火翻炒均匀，倒入肉丝，转大火并根据口味调入适量糖，待酱汁裹满肉丝后关火出锅。jdzz\&]

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$\4f2j3L8W0Su/T] 7、用豆腐皮包着菠菜，蛋丝和酱肉丝一起食用。
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V$xU1haV^.j 小贴士：
,T*QCVcn"U(w 1、这道菜是在饭店吃过，回来模仿的，应该是从京酱肉丝创意来的吧。
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2、甜面酱和蚝油盐分都很高，除了掌握好用量外，不必再放盐，酱油等调料了，以免过咸。S'dS'_"x']x$A
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和京酱肉丝的做法很相似。看着都好吃。很有艺术。