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清蒸羊肉

制作工艺:清蒸
#Z6QAVym%@ 菜谱分类:清真菜,补阳食谱,冬季养生食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱 P"l:q-pAk#KXY
主料羊肉(瘦) 200克
0I;?"kY!dj#~I.z 1. 将羊肉去净云皮，切成8.5厘米长、5厘米宽的条，光面朝下码入碗内；
c!@Z+Q|U^ 2. 上面放入大料、葱段、姜片、蒜片、料酒、精盐、高汤上锅蒸透；
Q,z*}&v(ISU 3. 将蒸透的羊肉扣在深汤盘中；
7xT~r.z"s:f4P S] 4. 原汤沥入勺中，上火，加入鸡汤烧开，撇去浮沫，调好口味；
2S*Pyh&A.g 5. 放入味精，淋入鸡油，浇在羊肉上，上面撒上香菜段即成。