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番薯蛋[7P]

[font=Arial][size=12px]这个番薯蛋是家乡一个很普遍的零食，是每次去Pasar Malam或者斋戒月的开斋摊子一定要买的一个甜食。
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今天做好了给隔壁阿姨送了一盘过去，她的儿子拿起来吃了一口就说。。。“This is Malaysian donut, nice!"_:h$}5syI+gFI&T
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我也觉得比donut好吃不晓得多少倍啦！4Pkzo'M!e/?

$~\s8w.x3S%qUUW 材料：CG'j2y}){6j
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番（红）薯（什么颜色的都可以）200克
d2t.xir$h 面粉 1/4 杯 （面粉和薯粉的量可以根据番薯的粘度调整）ZXI9nK z
薯粉 1 tbsp|5qfmHzK
糖1 tbsp?!K"r/s0},F
Baking soda 1/8 tsp"k?a+~
BC M&J+S
糖粉（caster sugar）适量
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8v)X1B'^` 首先把番薯削皮，蒸软，然后压成泥， 把面粉、薯粉、糖和 Baking Soda加入，和成软软的面团。
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[img]http://i43.tinypic.com/ot3qfc.jpg[/img]
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然后手掌抹一点点油，用一个茶匙掏出面团搓成丸子状，如果面团比较粘是很正常的，基本上只要能合成丸子就好了。.j7lA-i%w0T9U
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然后把油热到差不多7-8成的时候，转中火，下番薯蛋，中火慢慢的炸成金黄色，差不多要7-8分钟的模样，如果一下锅很快就变色就表示油温太高了，最好先用一小团粉试试看。
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$m#yp,W#CDFDR4]:z 沥干油之后，撒上caster sugar%R.ncq}r
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^)s.H-D ^'cEx } 好好吃喔！
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~u0y`o;D6R 摊子上也有这样卖的。。呵呵
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