查看完整版本: 玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

玛德琳蛋糕（Madeleines）[4P]

[size=4]
m\F5b b1T L~+{ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009554739.jpg[/img],K(ny Y#_0?
原料：
t4zF ?"X0T\#H 蛋1个、细砂糖50克、柠檬皮1/4个、香草精少许、低粉50克、盐少许、泡打粉1.5克（1/4+1/8小匙）、融化的黄油50克。
-n@8P:h&n#v~"f/M*\ 做法：
Pf#|Vx 1、室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入柠檬皮和香草精搅匀，加入过筛的低粉、泡打粉和盐拌匀成泥状。.exQ|"y
2、加入融化的黄油搅匀后，放入冰箱冷藏一小时，取出后回温至有一定的流动性后，盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。
3\)R G/JDi 3、挤入事先涂油洒粉处理过的模具中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
`4V"hA[X [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009562057.jpg[/img]
:RI?1e-a#g Xeoup'c_c)V:s?4t
小贴士：4LFE){@Q-M4Gnb
1、要用室温蛋。
"l?Z0D
z3`R 2、我用的是大号鸡蛋。
M+l!^)L D9m 3、蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。
)Gj1QS{$SQV 4、模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。J9F'g6X^Qm5t_ s
5、此配方约可做8个蛋糕，我的烤盘只能烤6个，剩余的面糊放在孟老师书中做小炸弹的纸模里烤了，烤出来象个小山包的样子，也很可爱啊。ua Yt MIC(wL
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009563417.jpg[/img]
$b?mE^I"j WEF,j0J
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032009564264.jpg[/img][/size]