marcusyoung 2009-3-21 01:39
滋补好汤——莲藕炖排骨
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147963 2009-3-21 01:52
楼主炒菜不放油啊，真的是省到加了啊，花椒和茴香用油过一下更能提味的
tianzhou 2009-3-21 01:57
排骨去血水后用油煎一下味道應該會更好，如果單純爲了清淡的話味道上肯定會有差距的，不過方法到是很不錯的
wulinren 2009-3-21 02:21
吃过一次
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在湖北菜馆
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味道确实不错
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多谢楼主分享
中原红 2009-3-21 02:36
我炖莲藕排骨是不用飞水的,莲藕也不去皮,还有莲藕都是用手压破然后再扳成小块,而不是用刀切(据说刀切的要变色)用冷水一次加够,排骨莲藕都放进去,再放点花椒,姜块(用刀拍扁)一两块桂皮和八角,葱卷成一小把(快炖好是捞出)至于什么辣椒和鸡精,料酒或白酒还有香菇等是不放的,大火烧开,去浮沫,然后文火两三个小时(当然时间自己掌握),放盐的时间自己可以掌握(一般快炖好的时候再放盐)味道不摆了.
boublewin 2009-3-21 09:05
我们广东人褒这个汤是用绿豆和蜜枣做辅料的.这样更加清淡美味哦.
tc88com 2009-3-21 09:15
好菜色!!食指大动
:excellence :excellence 楼主片不错,谢谢分享,好菜色!!食指大动
色色虫 2009-3-21 10:39
楼主介绍的是不是广东菜呢？感觉跟我们这边的做法是差不多的
我爱老虎油 2009-3-21 12:57
觉得料很足啊，楼主是不是为了介绍这个汤就特别加多一点料啊，呵呵，如果在外面能够吃到这样的足料的汤那该多好啊。
philips1997 2009-4-8 17:58
看这汤的配料搭配有问题，首先，煲汤和炖是两个概念，配料中的大葱、辣椒、鸡精、小茴香、花椒更适合炖。莲藕排骨汤只需要蜜枣、姜，如果加上绿豆、章鱼、陈皮效果更好，切记不要加什么高汤精和鸡精，汤的味道不是靠这些化工添加剂的，这东西本身没有营养成分，吃多伤身，汤好了加点盐就可以把美味带出来了。
顾国缤-ok 2009-4-8 18:05
滋补好汤——莲藕炖排骨
看完了MM，再来好好的滋补一下，我好开心哦！
太阳007 2009-4-8 20:18
好的东西应该大家分享，对于爱吃肉的人来说，简直太好了
tytfzz 2009-4-9 21:37
很好啊，第一次见这道菜，就是没吃过的，应该是不错的，谢谢楼主
Parcotorres 2009-4-10 10:35
莲藕排骨汤是个味道很好的汤水，但是说它是滋补就过了，因为这汤其实并不是滋补的汤水，而且它还非常热气，就是会严重上火的那种，所以建议大家不要多喝，偶尔一次两次还是不错的。
wangyang5454 2009-4-10 17:06
我比较喜欢吃排骨，但是不喜欢莲藕，他两在一起能好吃吗
n958gg 2009-4-10 19:17
味道确实不错，自己也经常炖一炖，但是没那么多配料，多谢楼主分享。
Vinci1452 2009-4-12 03:07
鲜美的一道菜,要是有图就好了.(原来有但现在看不到了)
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