sexko 2009-3-21 10:51
尖椒暴炒猪俐[8P]
[size=3] 主料： 新鲜的猪俐250克、尖椒3个，青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要用点干辣椒。
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辅料：生姜10克、蒜头1块、花生油2汤匙、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王。
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排骨味王，在烹饪过程中能充分带出肉类的天然鲜味，并能提升食物的味道哦，炒肉类的时候可放一点。/N$k6G)S J owL2P
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做法：S y^2j[/}e ?
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1)猪俐刮洗干净切片，生姜切丝，尖椒切片。 u X m*[#K ~C/]6}
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2)将1汤匙酱油、1汤匙蚝油、1汤匙排骨味王放进切好片的猪俐，搅拌均匀，淹半个小时让它入味。 f
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3)加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会。之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 n
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4)火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把猪俐丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！炒到9成熟的时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时。
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味道：香辣爽口，猪俐脆脆嫩嫩的。3eBK F$a _;zh M5b
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windmemory 2009-3-21 10:58
弱弱的问下，这个猪俐是什么？貌似从来没吃过……
我爱老虎油 2009-3-21 11:49
这个猪俐有大吉大利的意思，使我们广东人很喜欢吃的菜式。
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不过这个猪俐应该不是很好的吧？怎么炒起来这么多睡的啊！5jy(Oz B6]m
或者是住这道菜的人不大会煮啊？呵呵，放那么多水，这样子的猪俐都没有什么味道了。
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而且最好勾一勾芡，用生粉啊。
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而且这道辣椒炒猪俐应该是很干身的，就是要干干的菜好吃啊。v*\${2N-g I
这是我的意见及我以前吃过的经验。
wgx199602 2009-3-21 12:20
呵呵，生的猪俐看起来不错，作好的就一般班了，是不是楼主功力不到家啊？！
g860662024 2009-3-21 12:23
啥是猪俐啊？看起来象猪舌头，我们这里叫口条。
红心 2009-3-21 13:09
个人比较喜欢吃这个菜，也好长时间没吃过猪俐了，哪天在家自己弄来试试看！
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