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素獅子頭

材料：
:S7N3Dq_ 香菇5朵 芋頭1條 生菜半棵 白土司4片 芹菜末半杯 八角2粒 馬蹄12粒 太白粉適量@*m)j"}FaAzx

W^!Y5f?(o$Oh:K 調味料：H1Yx IfO7y*J
醬油2大匙 香油1小匙 素蠔油3大匙 糖1小匙 白胡椒粉半小匙 鹽少許d6mJnS;bsb

n2k5Li(DC 做法：1[)J|_#F-TTg

T:~9r.H+in 1. 先將馬蹄放入塑膠袋中拍碎後擰去水份備用#}%YdF(O5A
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2. 再將土司切去邊條後，撕成小片放入碗中，加入半杯水、醬油、糖、白胡椒粉、香油和鹽拌成泥狀後，放入馬蹄、芹菜末、剛蒸熟的芋頭丁和香菇混合均勻，再抓捏成球狀，然後略微拍上太白粉，再放入油鍋中炸至金黃熟透後，起鍋瀝油，以紙巾吸去多餘油脂成為素獅子頭備用
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3. 青菜放入鍋中，加入水蓋鍋煨熟後，起鍋盛入盤中，再擺上素獅子頭備用
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4. 鍋中倒入1杯水、素蠔油和八角煮開後，起鍋前加入香油，淋入太白粉水勾芡，再淋在素獅子頭上即可完成
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_]/HJ4`m#d [[i] 本帖最后由 jeffreypai 于 2009-3-21 13:13 编辑 [/i]]