baxs111 2009-3-23 18:53
番茄鱼块汤（图文）[8P]
[color=blue][size=4]番茄鱼块汤有健胃生津、清暑热和增食欲之效，是夏季的时令靓汤之一。要让鱼汤味道鲜美，酸甜醒胃，先将番茄炒至出汁，加水调味煮成浓汤，再倒入过油的鱼块煮沸便可。琪琪说，此汤热量极低，还有消脂去腻、减肥瘦身的作用，很适合想Keep Fit的MM常饮。8GYJ~ Eq
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烹制材料(三人份)av7YJ9B*g f
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材料：鲩鱼腩(650克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、蒜末(半汤匙)
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腌料：姜丝(半汤匙)、鸡蛋清(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、米酒(1汤匙)
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调料：油(4汤匙)、海天金标生抽王(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、番茄酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)
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1 鲩鱼腩剔去鱼骨，洗净拭干水，切成小块，加入腌料用手抓匀，腌制15分钟待用；洋葱洗净切块。| {(Sj)K-ql
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2 在番茄底部划十字刀，放入沸水中汆烫后去皮，将番茄切成丁；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 烧热2汤匙油，倒入鲩鱼块以中火翻炒至肉色变白，盛入盘中备用。 Q%sn6?&B
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4 续添2汤匙油烧热，先放入洋葱块和蒜末炒香，倒入番茄丁拌炒至变软出水，注入1杯清水煮沸。
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5 加入1/3汤匙海天金标生抽王、1汤匙番茄酱、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。S,R6[5W K:G1BGa3a
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6 倒入炒好的鲩鱼块搅匀，续煮1分钟至沸腾，浇入生粉水勾芡，即可出锅。
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厨神贴士 f.?:R#r&ki
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1、先将番茄炒至微软出汁，再倒入清水炖煮成汤，可使鱼汤的番茄味道浓郁，汤味香浓美味。8F*`)I*nadn
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2、鱼块煮汤前应先下锅过油滑炒一下，一来有断生去腥的作用，二来可使鱼块嫩滑入味。v"d"Q)i
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3、用生粉和鸡蛋清来腌鱼块，可使其口感更加嫩滑，不过蛋清不宜放太多，否则拌炒时容易粘锅。[0S&t'ih9e
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4、在番茄汤中加入番茄酱，可使番茄味更加浓郁，应边试味边下白糖来中和酸味，待汤味适口便停手。[/size][/color]
大叔专用 2009-3-24 12:06
这道吃好我喜欢吃，做法也简单，称得上色香味美，有空我也去试试看
caocaoli 2009-3-24 13:56
这个我喜欢,但看图鱼肉怎么这么红,比那个妹妹的脸还红.
aqwsk99 2009-3-24 14:15
这东西做来好吃？怎么看也好吃哦。那鱼就这么下锅炒？那鱼肉还不老的没法吃啊。看了下调味料这东西做出来就甜咸咸的。还有那个鱼啊怎么能炒哦建议上点生粉抄下水油里过一下也可以。。。千万不能炒啊:faint
s33s44s11s22 2009-3-24 21:12
看上去十分红，只用番茄酱也能凑合的，加大蒜泥少许。
130123456789 2009-3-24 22:12
回复 1楼 的帖子
这也可以啊，看完之后饿了，美女配佳肴好吃极了。
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