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豆沙酥饼&鸡头米粥

鸡头米，南方才这样叫，北京可能叫芡实，这是一种生长在池沼湖塘中的东西，个头比莲子小，但是，滋养的功效却一点不比莲子少！
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在北京的超市里多能买到外表呈红色的干货，那日，我在沃尔玛的山姆会员店竟发现了新鲜的，于是欣然弄了回家下粥！p/Z5J#n3N/l3MZLi
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鸡头米粥
L2?:a^S [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409152727.jpg[/img]{)h9j^.]{-Z)k
材料：新鲜鸡头米，大米
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i@v5Rn 做法：将所有材料放入锅，倒入水，大火烧开后改小火慢煲至大米开花鸡头米软烂即可。
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Y:zsh(P;M.R 好啦！趁着煲粥的功夫，我们来做饼
k/|iAWk 豆沙酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409154213.jpg[/img]
hY t1m&W8?9r2ld 材料（8个饼）：
6ne!CHyG A油皮材料：面粉150克，荤油45克，糖8克，水60克。
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B油酥材料：面粉180克，荤油90克。bqKU.g&k:j9?C
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C豆沙320克。!\0A1t$].sX*B
做法：:w1^gr(V}"]r
图1、将所有的A材料混合。
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0Q?,|}1W6v 图2、揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟。AzG|{0X~,j

T&H8V*d*f*kK 图3、将所有的B材料混合，用手搓揉均匀成油酥。].l(cui?"G~
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图4、取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥。'{-C-f)Tj![Gz Z

{x~:qYI"l6i 图5、将做法4擀成长方形。
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c1u2{(s5e0^ 图6、纵向卷起。
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cp-N^EmE 图7、做90度转向后再擀长。]J no\tN*u

w{w&Y8} 图8、再纵向卷起。2G"xuO#vMN4F]

)Vo2kc qO 图9、稍微整形成圆形。
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图10、擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅。.l@^3o0IuR

7}Pg qD7Plw y.k 图11、捏合，收口朝下放置。$f[H,a7o J

m3L0YKs,im 图12、将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密。
TjrN,w2~] 平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤，具体做法请参照萝卜丝酥饼[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009032409160021.jpg[/img]