zwzw_330 2009-3-24 14:35
全家福鸡肉卷
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224716724.jpg[/img]'M D;D@
p!U*L
6M3[T j$O[ D6y
}-La&hG G
y
[b]主料：[/b]去骨鸡腿肉Ej s o~ c8C
yR
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224226757.jpg[/img]
p!P?H
\T l
6Vok m_5A
[b]配料：[/b]红枣，冬笋，香菇，肉丸，腊肠，咸蛋黄，糯米，干贝，葱花P8`*Q3hl K7d
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224234153.jpg[/img]D7U5Y&w8I2y
1k:xzK b3q3lB3r
[b]调料：[/b]黄酒，蚝油，蜂蜜
M%~d$L/| I.j1I3|
c2FX-p,\3w2W
[b]做法：[/b]({b.\i#o o
RG[.Ot
1，鸡腿肉去骨后，放入加了少许盐的黄酒或者白兰地酒腌一夜入味
9n f2i+S0[a
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224534243.jpg[/img],D+@$IC8u9e
!S7Kd#v r ])y
2，干贝用黄酒泡软后撕成细丝；糯米浸泡1小时，香菇、冬笋、腊肠、红枣切丁；咸蛋和丸子一切为二n k u/o\
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224529137.jpg[/img]N+D8Q6g4w@,V Dh
O%d yi(g
3，锅里倒适量油，下葱花炒香。
_*W` WI/M~;Uq
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224524559.jpg[/img]
,JG O v-` GQ'W8O
d V?]y
4，倒入腊肠、香菇、冬笋和干贝翻炒。
f6Y7@qKZQ V7N G:G
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224519886.jpg[/img] L BTX;U [?qO
/T
{!V;C aB2B(N Y
5，糯米沥干水分也倒入锅中翻炒。
Es1m(m6O
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224514435.jpg[/img]
O)` G"{ h`|
9X{P k { N$R
6，将所有材料倒入电饭锅中，然后混入红枣，并加适量水，将八宝糯米饭蒸熟。
y$ti*q1v7u#H
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224509774.jpg[/img]
G2E+`2X6Z ^O-Gxs%c
:k,q"^ q}$^
7，将鸡腿肉放在锡纸上，盛入蒸好的八宝糯米饭，并把咸蛋和丸子也放在上面。!q5Z-p C C4vg
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224909786.jpg[/img] TE4p i oFO
[W
:kRX V D.~'U W!b
8，将鸡腿肉包裹好糯米饭卷成卷。T
MI'Z1N]8C~9] ws\
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224904562.jpg[/img];x/c lN G p0E
)n8` E#S?1|,TN
9，用锡纸固定。放入预热180度的烤箱烤20分钟。 Fn#qH-@.U/^
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224751965.jpg[/img]
2z6U!~ ] i @!w
v-NG,c} FH`r$Un
10，取出鸡肉卷，除掉锡纸。在鸡肉卷上刷上一层蚝油，放回烤箱继续烤5分钟。 B7yr$xC3L KZ&~
i
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224740347.jpg[/img]
2e0C:T z
F#Sv;h$SZ K
`7MC&x SGK
11，再取出鸡肉卷刷一层蜂蜜，并放会烤箱烤5分钟即可。
3O,X+[ Z8jX
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224851129.jpg[/img] IQS3OMP6Z1B
3q*P P"n y{;N q1X?-{
12,烤好后取出，待鸡肉自然晾凉方即可轻松切片食用。如喜热食，也可以重新加热。s Z!B-YO TS Fv:?
r
[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200802/20080204224716724.jpg[/img]
;x/{!} D Y$I
j J:C%T8F Y/E G`]
[b]ps:[/b]
sir }U6}4a
如果没有烤箱,这道菜可以用蒸的办法来做,不过，因为不能刷酱,确实味道逊色一点.但是若不怕麻烦，可以用些蚝油\料酒\水和糖煮一些很粘稠的汁,把蒸好的鸡卷放入汁中入下味,味道也很不错.
在线客服(1)