想入非非 2006-9-16 16:51
五彩缤纷的素馅饼
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面皮原料: &I$T |%Ok|RI]&T
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1.5杯中筋面粉
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1/3杯热水, 加两勺凉水 ~5u+e Z%s{s
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馅原料: 0?9G"\DsK
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1/2瓠子, 去皮 *r3k})M]%@
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2根胡萝卜, 最好是颜色不同的
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5个大白蘑菇 v&`{JKr|
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2个鸡蛋
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1根小葱
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1勺素油, 少许香油
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少许盐
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做法: :st ch#Z V
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和面, 先放热水, 把面粉用筷子搅成雪花状, 再放凉水; 面要和的软, 所以面要是干的话, 就放点水; 面饧至少20分钟; 再揉到光滑, 分成10份 Qb~&Il+? [
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把馅原料剁碎, 加香油和素油, 盐, 拌匀, 放在冰箱里, 出来的水可以滤出
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包馅饼其实可繁可简, 可以把面擀成长方薄片, 中间放馅, 折成一个小包袱, 就行啦。 "\2s.B&_ l%h?C
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平底锅放少许油, 中大火, 油热后, 把饼放入, 改中火, 煎到两面金黄, 沿锅边加几滴热水, 盖上盖煎1分钟, 再翻个, 煎到水干为止。 \?s5F!r l$`#S
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花样: 用不粘锅比较好，因为可以少放油。油放得少, 中间点水的时候就稍微多放一点水, 可分两次, 主要是要面皮比较软。 2Q? jpZ
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热量: 每个饼大概100卡路里, 面皮占了60%的热量。 但也要看油放得多少了。
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