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白菊牛柳

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2962.jpg[/img]2MlG7t#nq fL
[size=2][b]菜 名：[/b][/b] f I6Ac/e s
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白菊牛柳
)Nv~W9_k [b]主 料：[/b]$n,AE{5h
牛柳6两（约240克），白菊花1朵，油条1条，葱段2汤匙，蒜肉片2粒。
QJ~D0hf*mq{ [b]配 料：[/b]
}7]e^O R vli*n 调味料：生抽1.5茶匙，柠檬汁1/4茶匙，砂糖、生粉各1茶匙。芡料：盐1/4茶匙，生抽、生粉各1茶匙，清水2汤匙。/}v@nMa7N e/_
[b]做 法：[/b]
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1、将牛柳切成长条，放入调味料腌约15分钟，泡嫩油后捞起，沥干油分备用。
U!iB I'r#a.J 2、将油条切成薄片，放入热油炸脆捞起，沥干油分备用。n'z4[5r!T`
3、摘下白菊花花瓣，用稀盐水浸洗，再用冻开水冲净，用吸水纸吸干水分。
(h#uN.WV 4、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉、葱段，将牛柳条回镬，加入芡料，待煮至浓稠，倾在垫有油条的碟上，撒上白菊花瓣便成。

ki_$pK+WI [b]备 注：[/b]'p X8U:@'uxJ
心得：翻炸的油条要用中火，否则会容易焦糊而变苦味。 [/size].l1e h6N/`1D!A J
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]