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八味鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3275.jpg[/img]
UF+B+@7U*B [size=2][b]菜 名：[/b][/b]-pxe d}-|&x2L
八味鸡
w*|q{G0zWz @ [b]主 料：[/b] P,@Y;H8u7A"T@y+C/|w
鸡1只约3/2斤（约900克）。F])J7nAI0\
[b]配 料：[/b]
Yoox\'y1jZO;o 调味料：生抽2汤匙，盐、麻油各1/2茶匙，糖1茶匙，花椒、八角各8粒，陈皮1/4个，姜4片。 q8x
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[b]做 法：[/b]

_aB!O5l 1、鸡宰后洗净，去毛除内脏，洗净，氽水后取出，吹干。
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z VF 2、用砂锅烧热油2汤匙，爆香姜片，将鸡放入稍煎，加入全部调味料，再注入水半杯推匀，大火煮滚后，改慢火火文至汁液收干，取出，冷却后斩件，排成鸡形上碟。%[O*Fd.CW;w#N@
[b]备 注：[/b]
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Be1x 八味鸡可用急冻鸡腿代替。但用鸡腿而飞水时，最好在滚水中加入姜、葱，以辟除急冻鸡腿的异味。 [/size]