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凤爪冬菇汤

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/3190.jpg[/img]
#AJ7e6rH5kb,n [size=2][b]菜 名：[/b][/b]5E U"H8[I-s
凤爪冬菇汤
2fV"x1qI@7N [b]主 料：[/b]
v$tEc)M:X*}Fx[(}"F 鸡脚10只，鲜冬菇6两（约240克），马蹄（荸荠）5个，姜1片，葱1条，火腿1两（约40克）。*C$D$EoiNT"CU
[b]做 法：[/b]J2WB.E-aP;X(J
1、鲜冬菇稍氽水；鸡脚斩去脚甲，洗净，斩去脚棍，出水过冷河，撕去黄皮。
w"Y0Gv4k4IB(Y 2、荸荠去皮，洗净切片。
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L~^^(GG 3、把适量水煮沸，放下鸡脚、马蹄、姜、葱、火腿，大火煮滚再转慢火煮2小时，放下冬菇再煮15分钟，取起姜、葱不要，以盐调味即成。
7g l.fR"uu [b]备 注：[/b]
Q.C@n gL)D;D 倘用干冬菇，浸软去蒂后可加少许盐、糖、酒拌匀，煮成的汤味更佳。[/size]