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粉皮拌珍肝

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[size=2][b]菜 名：[/b][/b]0a%sZy
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粉皮拌珍肝)EXb@$?I
[b]主 料：[/b] C4FKL0i$K6K*I%c6fx
粉皮10张，鸡肝6副约8两（约320克），姜2片，葱2条，酒1/2汤匙，番茄1个。@
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[b]配 料：[/b]
{Mzy:c7w 调味料：生抽、老抽、五香盐、麻油各1茶匙，糖1/2汤匙，酒1/2汤匙，水2汤匙。
s9J2ly$S [b]做 法：[/b]OC}:E1P
1、粉皮用滚水淋过，沥干，切条，放碟上。'P)XnH?5~+D*L
2、鸡肝洗净，切除油脂。
!`'XEzEX 3、烧滚水，放入姜、葱、酒，放下鸡肝滚5分钟，取出，姜、葱不要。
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CDy 4、烧热调味料，放下鸡肝，慢火煮至汁液收干，等冷却即切片，排于粉皮上面，以番茄伴碟即成。f#n2zG)GJ/Vigyw
[b]备 注：[/b]
W8i&if@2O%['} 五香盐可用盐2茶匙、五香粉半茶匙慢火炒香而成。存放小瓶内，随时取用。[/size]