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方鱼蒸鸡

[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/74.jpg[/img]
3G]9@N-`_z,\ [size=2][b]菜 名：[/b][/b]R,l/A,U^7S#n7Cb
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方鱼蒸鸡)@UxR4?!h
[b]主 料：[/b]
?@p:J7]x3q;`:T 鸡半只约一斤四两，方鱼一条约一两半，芹菜二条去叶切碎，姜数小片。
"HslW0HF? [b]配 料：[/b]T&dU3fah
腌料：麻油、胡椒粉少许、盐3/4茶匙、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、生粉二茶匙、油一汤匙。 Qk!`gC7r-\3^;c,{2W
[b]做 法：[/b]"G WK%RRD;{u#o
1、大地鱼用毛巾抹干净，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，捞起。冷后便脆，然后舂碎。 W4] D HT9mhB4M
2、鸡洗净，抹干水斩件，加腌料捞匀，加姜又捞匀，盛碟上蒸熟，约蒸十二分钟，下大地鱼及芹菜再蒸一分钟，取出捞匀即成。
3fq6^!uM&s [b]备 注：[/b]
2gw!v*| TXJ 方鱼又称大地鱼。 [/size]