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菠萝咕噜肉

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M#M!T,H@3x+e/i.z`oK:@ 材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗
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调味料A：4大匙蕃茄酱 1/2大匙白糖 1大匙淀粉 半杯水
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准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。!Vo/Wq*Uf,G?
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制作方法：
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    1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟；Z^I@A!h}o
    2、加入3大匙玉米淀粉；J:d!D9p ^)_^ wG
    3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉；b g-q }6R;`
    4、锅内热油至160度；
L/XJ5Jwh4mDF     5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火；
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    6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用；
vU~g(XGX     7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用；:G8Eb$c7AR)Nf&\5Zd
    8、将调味料A倒入一只碗内调和均匀；
rT:q'mF*v/@wK M,O8g     9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内；X
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    10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上；
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@4E,Iw;AUs     11、放入菠萝块，翻炒几下；
;\` zh1M_}3R}     12、再放入炸好的肉块；
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Q+[*qq     13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁；
E~R b,ZC"O'w     14、最后投入炒好的青红椒即可。s-{9s Ok*G
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V$R9FjG+J;@"c 制作心得：
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    1> 烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸；+W`_`IS

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f     2> 最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。

以前吃过一次超喜欢吃，就是自己不会烧，外面买过几次味道也不对。