查看完整版本: 陽朔啤酒魚[8P]

陽朔啤酒魚[8P]

[size=4]             [color=Blue] 啤酒魚是廣西陽朔的地方菜，用剛從漓江撈上來的活鯉魚，帶鱗下鍋油煎後加上啤酒、番茄和配料烹調而成。聽了我眉飛色舞地描述啤酒魚是如何美味後，小茜便有了下廚炮制啤酒魚的念頭，于是我們興沖沖趕到超市魚檔，就算得知鯉魚剛售罄，還是買了鲈魚做“替身”。經過一番刀光火影啤酒魚做好了，在舉筷大啖啤酒魚的同時，我們又回想在陽朔的那些日子。 %B2_;V F*v6k
5f }7w\A\
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/3/20/new_200732015552048951532257_1.jpg[/img]
J}4o|6E1A$B .rU"]s;Ck9r
製作過程l+}{tv+e9p

O"^^o~FiM0J!kz)\ 1、將青椒和西紅柿切塊，芹菜去葉切段，蔥切段，薑切片，蒜剁成丁。

y
qlj%g`
3YUrr'Uc(}K_ 2、把已處理好的鲈魚洗淨，用布抹幹水，鍋中加5湯匙油，油熱後放入1/3湯匙鹽，把鲈魚放入煎1分鐘，小心將魚翻面再煎1分鐘。
1Dd.pRt.K#BQ ^'_|P [`Ath
3、另起鍋，放1/2湯匙油倒鍋中，加薑、蔥、蒜爆香30秒，加辣椒塊再炒一下，然後打開一罐啤酒全部倒進鍋裏。 Gr0L-n6y#GV7gY
'NdI%Q[
4、等鍋内的食材燒開後，放入煎好的鲈魚再煮5分鐘。 CB
T{/`ik`,uN

H(uqS(u 5、然後把番茄、芹菜放進鍋裏，加1/3湯匙鹽、1/3湯匙糖、2湯匙醬油，蓋上鍋蓋焖煮5分鐘。 `ta`;jo"P+W

2P$XD5kc'Qn? 廚神貼士：
\9[hbh H8[ /^t6Y2FyMX
1、油燒熱後加點鹽，再煎魚就不會粘鍋了，魚皮也不會破壞掉。
.f'B}B,T\%ib3f
]m.k,E-}@ 2、一般啤酒魚是用鯉魚來做的，不過用其他魚也可以代替，尤其以黃骨魚爲佳。
;?'g1M+bEqKL-jo
0}k:^BV3xy*^GA 製作過程圖解ycS:qA
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/3/20/new_200732015561727086941217_1.jpg[/img] A%UwR|o"a-oS"I?0Z

3qtF$j],]+I? [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/3/20/20073201556247557005666_2.jpg[/img]
N3{Vy1qD-^,| &q]ZO}cN+j
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/3/20/2007320155726795623954_3.jpg[/img]
$nF*hL8Ou
W NO4{4RPe
[img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/3/20/200732015571375554095788_4.jpg[/img]7Qg?B^ jo:k

$[7BE
? g(_ [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/3/20/20073201557192702390759_5.jpg[/img]
3p^K*g\ri-`M
S
V4x!z([k [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/3/20/200732015572444222276370_6.jpg[/img])pt&D`]%A5d!p

7A-N/~oLY Fb$i [img]http://images4.megajoy.com/bbs/up_file/2007/3/20/200732015572967659683900_7.jpg[/img]8[t4J8MH

Ct@$w`J2U\b-]      [/color][/size]

我们这里有个阳朔鱼的小吃部，每天的买卖都是很好的，鱼是鲤鱼，12元钱一斤，只是配菜和楼主的略有不同，配菜放在碟里，全是应季的菜，成本倒是不高，只是最后配汤喝口感很好的。

靠着海边的地方真好,能吃到新鲜好吃的海鲜.可惜东北就少.

啤酒鱼最好吃的好像是谢大姐，要用漓江里的无骨鱼，不错

吃起来没菜的名声那么好，就是不去鱼鳞的鱼而已，不过俺喜欢吃鱼，什么味的都爱

喜欢啊！哈哈！自己作菜就是爽啊！支持你楼主

还行啊，此菜最适合爱酒的朋友了，吃菜的同时也犹如饮酒，妙啊！

什么事都是自己亲自做一做，方能体会到其中的乐趣。

不错，不错，偷师学艺了，不知道需不需要交学费，呵呵。

只吃过啤酒鸭没吃过啤酒鱼  不过俺不喜欢吃鱼 估计也不会喜欢啤酒鱼