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西湖牛肉羹

[img]http://www.eatsky.cn/uploads/20050705/img42788_1.jpg[/img]4rww*|j/R
[color=#5F9F9F][size=4]原料：牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 Y{j @!M
调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 !H.N_G#]IG
作法： &t8z.xqL!d-X0K0Ma
1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用;
V-r\!ZC4~r1| 2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉;
#k k2j)~x LSh5y 3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮; 'T `#mD7N9@o\
4、最后撒入香菜即可.[/size][/color]