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[转贴]炸鸡排

炸鸡排
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,b.cW&[va g    菜系：福建菜W n
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{ c/a3|/a'F)r     特点：酥，香 Z w1_&~-x4vI:o F
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&Rp]1nAwE {|S0M%\     原料 #W _ hL2KByR/A

clM7lu'C     鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克 !x)}2r1N.@6JF
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L?z"[2zS D     制作过程 aiz1c5Z/@hBl

I3bQ+v/u+o%Sk+s']H     1. 在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下, 用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉；I3ptOP_9g~?
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    2. 鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后, 均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑； 8ZT#Z.r{(T`v
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    3. 炒锅上火烧热油烧至六成热, 将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起, 改成菱形块装盘即可。