ylzw 2009-4-11 09:04
好看味美的西红柿鸡蛋汤[5p]
好看味美的西红柿鸡蛋汤
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200903/2009033010490082.jpg[/img]
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材料：
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西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。
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做法：$RN5^;@(t W1H
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。
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2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。/n%]W~ t?MZ1s6v,U
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3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。 Qz n;esa$c
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4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。
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小贴士：.t*]:KRs.C.r
1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。
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2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。8q1o2xE$_T9Ib
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3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。kn3k*m7E3@
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rece01 2009-4-11 09:08
不错啊，看着就很漂亮5[4NC6Dw
就是自己做不出这样的效果
s8217420 2009-4-11 09:08
介绍的好详细，我收藏起来吓我回家和老婆照猫画虎一下
linde1 2009-4-11 14:06
其他地方有介紹是將熱湯直接倒入裝蛋液的湯碗中即可!
panshi111000 2009-5-2 00:19
同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。
panshi111000 2009-5-2 00:20
同意6楼的看法，那个装汤的小盆的确不错。
karman123 2009-5-7 20:27
看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！
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