查看完整版本: 棕香粉蒸豆腐球

棕香粉蒸豆腐球

[img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af020003n1[/img]
d!k#wh@6^*c4| g/c.`?+N:lr
u.N
豆腐是吃素人的必备. 可是说实在的我不太爱吃豆腐, 因为不麻辣,鱼香的话会很没有味道. 麻辣,鱼香的吃了会肠胃不舒服. 所以想出这种吃法. 其实不是很费时间, 而且可以变出很多花样. 一次多做一点可以蒸好冷冻起来. s;zJ1KKwp*gc-mH
XO}~jU
L
[b][color=#808000]原料: [/color][/b]老豆腐半块, 红薯 一小块, 和豆腐体积差不多, 糯米粉少许, 盐, 酱油, 葱末, 蒜茸, 米粉(自制的或买的做粉蒸肉的那钟), 蘑菇(白蘑菇或香菇), 素油少许, 棕叶2-3片, 甜橙一个
$J2d2G~8dj
gQ lp(cj [color=#808000][b]做法: [/b][/color] ]!Q J ~G1r"FQmQ,Me

C_T:X2pN@wY$EK [color=#808000][b][img]http://album.sina.com.cn/pic/48e595af02000345[/img]
7BeX5s`\1o
*t/Y.glu%C.@ [/b][/color]1. 红薯蒸熟;棕叶在沸水里泡软;
4I[/EP*E7HE9MJ
N/z7E:A0N5Lg?
2. 豆腐切碎, 再捻成茸; Jl2`,If

7@w!y+W x,E 3. 切葱末, 蒜茸; 蘑菇切碎9kFIx]oj%o
5U$t
c{ A _)o
4. 红薯捻碎和豆腐混一起,加入葱末, 蒜茸,蘑菇末, 盐, 酱油, 素油(可不加)h;U+r#~f9JI.TW"\u
9u7Y
tl)E/swn+o$A$d
5. 加少许糯米粉(这是为了成品不会在蒸的过程中变软成饼状)直到豆腐红薯有可塑性能捏成球为好
kJ{$DBuI|s2r
4T:~:UOXl 6. 蒸锅加热; 棕叶剪成小块, 甜橙切薄片, 数量和豆腐丸子一样K6_/n6F/u
4bq3aP,RI+\9M S
7. 豆腐红薯搓成直径为一寸左右的丸子, 放在一个盘子里
I(Wd7wfa2o`u `
D-k ywT 8. 棕叶剪成小块, 甜橙切薄片, 数量和豆腐丸子一样, 棕叶在下, 甜橙在上,码在笼屉里 kG&c%E[.AsPN4on

-N.?^Id1AZhQ 9. 丸子滚一层米粉,裹好后放在甜橙片上^_'y~y,ll~

9}$_:}O,bOk 10. 蒸锅气圆后, 笼屉入锅蒸10分钟出锅#C.En+m1[]w;V

Z&J)SqeR [color=#808000][/color]B0uB6_FF(g

&\{ jJ PqQC
} 心得:4Q/zI nu} gX~X#j

"wDRh|2Co 要用老豆腐,要不然不容易成球?2u*k'W{T;J&s#EF
K|z4W Y&ea
如果不做其它的菜, 可在快蒸好时, 放几个西兰花, 蒸1-2分钟, 作为配菜.
?Y{v#Xl
JN;];C eu3A7or| [color=#808000][/color]
)_ N:DQOarw
3Xh$s1EN"T C [img]http://tk.files.storage.msn.com/x1p5jJlixfs1z7sRh0wzQVPUvuoE9zWKqRM_iqpBM3s03l6PcDy6wr1QUAE8V0Jv_EFzkjIW46wDejZfMUqui8JKXzQuwHP4Psz-E7tZ--y4QClve7rnI-OWiI7AF_DNHUsi3gZYGVpREE[/img]W3Y ]BK$cE5E OF

S3a0x{-P$^%`1e#Rl 花样儿: 8t#]:AU:MEw9O*f
5vEV8P*D
[color=#333333]1. 除了用糯米粉,也可加燕麦片, 或淀粉:S,w aM @;y$d
V2O8O)B$i I `
2. 红薯可换为芋头, 土豆
K#x]]/YM
i2] hM_%?s4I 3. 米粉可用紫米做(做法: 烤箱预热200度, 生紫米放在烤盘里薄薄一层,放入烤箱中层, 3 分钟. 取出, 翻一翻, 放回烤箱,关火, 再用余温烤3分钟. 凉凉, 放如搅碎机打成不太细的粉. 一次多做点儿, 密封放阴凉处保存)
-t8HXC)}Fa K BE.d1b)Qc/rMw,q%W0u
4. 拌好的豆腐还可裹鸡蛋液煎成饼, 或不加糯米粉, 包馅饼或包子.[/color]