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蓝莓盅的做法详细介绍

蓝莓盅的制作材料：|1l6qIc9F
主料：小麦富强粉144克,小麦面粉16克%kk.O/ih4|XGk7j
辅料：蓝莓150克,起酥油144克,鸡蛋80克,鸡蛋黄15克,奶油50克,樱桃15克3?skOP8a
调料：白砂糖80克,白醋5克,猪油（炼制）16克,果胶5克
O4uU^8`8H 教您蓝莓盅怎么做，如何做蓝莓盅才好吃XFa-k*C%f
1. 高筋面粉、低筋面粉、冰水（90克）、鸡蛋（50克）、白醋、细砂糖、白油、起酥油制成酥皮面团；
u"BtaJyH 2. 已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成厚度0.3厘米的酥皮面皮后，静置松弛30分钟；
x)j9A'f*tU7j 3. 酥皮面皮以直径8厘米的圆型模型压出圆形面皮；Nay{
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4. 取一半数量的圆形面皮再以直径6厘米的圆型模压出圆形小面皮；s ]_.bL"a
5. 各取一片圆形面皮，以全蛋液涂抹后覆盖组合，并在表面刷上一层蛋黄液；L
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6. 挤上蓝莓馅料（蓝莓加糖）再放入烤箱以上火200、下火170烤约30分钟取出；M.lP}/[6i NGN#U@;E
7. 在面皮中刷上一层果胶后，挤上打发鲜奶油再放上一颗红樱桃作为装饰即可。H;U#^"] nhr
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蓝莓盅的制作要诀：
;a3\g5w'@[0z 酥皮制作方法：
j;_H2C#@$z 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
m4LB} U5XDHU 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；V u)QwH/A e
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
+d~|f7z 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。*rN:gV7Z}6oqm

)XWfo}2e4O%b X ] 小帖士-食物相克：YtO7w%~#[
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
:~Z0Mr U 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。