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蕃茄鱼块

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200608/20060822120641458.jpg[/img]
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原料：
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YkQ4v 1、净鱼肉5两，切块。
q0j9d1^?[5y 2、蕃茄酱3大匙。(IMu~zh
3、香油1匙。3whFR;TzqN0ts+[N
4、葱4棵，切段。&E&d}M W0{$V:j
5、老姜切6片。
J qsH:K#a8X 6、白糖1咖啡匙。(c |5g4a:[l%g2i
7、白醋1小匙。
0Xgh$}ul 8、料酒3大匙。
t*J ]X.z@U?;T'G 9、盐、味精适量[_2b2Zib;j{#^ O
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做法：)zN$^4sz2X;\
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。0a
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。
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3、捞出鱼块沥干油。/b|K!\l,Wx

#NDC`v!a-Yy 4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。

非常的有食欲啊，色香味俱佳，上品！谢谢偻主提供！

我喜欢放些胡罗卜丝和香菜点缀，这样出盘的时候能好看些。