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风林茄子

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图　　片：6?2BB~~'d
[img]http://www.haochi123.com/S_Caipu/2005_5/images/pic424.jpg[/img]
fTV%o s!yN4z ·配　　料:!V[ E0AU7vvLp
[b]原材料:[/b]
'f(}_upN 肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克. ;y:\] DMtU6S!b
[b]调味料:[/b] @UU6yUDUd.?
花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克.
2| }!`#W*S7mK.UU8P9| 4}S/x+]Q1q'a1T;_)hd
·操　　作: I+h7?)B1et#d
1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米.  r W QG ]0Q
2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起.
2c ui1Z$R4t:wm 3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成[/size]