查看完整版本: 炸花生仁腰块

炸花生仁腰块

[img]http://colorio.vicp.net/skygh.net/images/upfile/200682110254.jpg[/img]v(Q!b9BlE5i({:I
q caD+O7Cr
A?o?X/Rq ~ d;D
[color=red][b]【主　　料】：[/b][/color]Qhs(Q7]
B
y
o E(CACf.N#s
猪腰400克
@VL&}0v"O O
%H vR2WDT6kT 花生仁100克、生菜50克。G;?KN3j
V7fS*Z
R"}~
[color=red][b]【辅　　料】：[/b][/color]8g*[2W Xx8d'u|.o1[y

v @#b9HM-F U 葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克
2b[1~p&VzO6bNH B L;O8d0s wj
味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克
C+Zb6BF/AU'T
5k6{$f&j6Ah6x[|zt 椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。A MrGl%N

0W@3m9Pr [b][color=red]【制作方法】[/color][/b]O`1mO lr!sK

A]#h-`GrS5W1[Wa 猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹9oIP/T4E.hN7j

,O~R%n+I G 后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成1q"Z
JI/C%E

s)hh6_9S!?dfE 细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋
]7~p#W8\*I3b r@vWu
清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节
S`"r1merl^1J5P
jMm.w.?H4E 拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下
Qee!o ix(o
6A5f{9p%H aOj4n 素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟/} { bI\}T

l?M$p'Wt 透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜
$Dqk"\f^ 2_r%fM2fB"e
摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力